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¿Los chiles cambian de composición después de cambiar de color?

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Cultivo algunos chiles y me preguntaba cuándo es el momento adecuado para cosecharlos. Por supuesto, las fuentes centradas en la jardinería dicen que están maduras cuando cambian de color. Esto suele suceder muy rápidamente (1-2 días) después de un largo período en el que permanecen verdes (1-2 meses), lo que sugeriría que los consejos de jardinería podrían ser correctos.

Sin embargo, me gustaría conocer la historia completa, así que traté de encontrar alguna investigación relevante. Esto es lo que encontré hasta ahora (en su mayoría con muro de pago, lamentablemente, así que no puedo leer los detalles)

Desarrollo de la calidad de la semilla de pimiento (Capsicum annuum)
No tiene nada que ver, pero sugiere que el final del proceso de maduración no es simplemente el final de todo.

Variaciones en la germinación y longevidad de semillas de pimiento (Capsicum annuum L.) cosechadas en diferentes etapas de maduración
Similar a lo anterior, las semillas continúan cambiando mientras que el pimiento cambia de color.

Cambios en la esterificación de carotenoides durante la maduración del fruto de Capsicum annuum Cv. Bola
Se producen nuevos carotenoides durante la maduración.

Formación y transformación de pigmentos durante la maduración del fruto de Capsicum annuum Cv. Bola y Agridulce
Más información sobre lo anterior

Cambios en la biosíntesis de carotenoides en cinco cultivares de pimiento rojo (Capsicum annuum L.) durante la maduración. Selección de cultivares para la cría
Composición de carotenoides en los frutos de Capsicum annuum Cv. Szentesi Kosszarvú durante la maduración
Aparentemente, los investigadores estaban realmente interesados ​​en los carotenoides en los años 90 ...

Variación en compuestos fenólicos, ácido ascórbico y actividad antioxidante de frutos de pimiento morrón de cinco colores (Capsicum annum) en dos tiempos de cosecha diferentes
Éste sugiere que todavía se están produciendo algunos cambios después de la maduración: Con la maduración avanzada, la actividad antioxidante total aumentó, sin embargo, algunos componentes antioxidantes, como el ácido ascórbico, disminuyeron los fenoles totales.

Influencia de la maduración del fruto sobre el contenido fitoquímico y la actividad biológica de Capsicum chinense Jacq. cv Habanero
Este, aunque aparentemente lleno de datos interesantes, solo trata de dos etapas de maduración (inmadura y madura).

La maduración de la fruta de la pimienta (Capsicum annuum) se caracteriza por una mejora de la nitración de la proteína tirosina
Muy prometedor, pero una vez más, la investigación termina en el cambio de color.

Evolución de los capsaicinoides totales e individuales en pimientos durante la maduración de la planta del pimiento de Cayena (Capsicum annuum L.)
El único artículo que realmente trata de pimientos que se dejaron madurar un poco más. El contenido de capsaicina disminuye a medida que madura el pimiento, seguido de un aumento cuando está demasiado maduro. Extraño, pero al menos pude obtener legalmente este artículo. Desafortunadamente, solo se trata de capsaicinoides.

¿Hay más información sobre lo que les sucede a los chiles después de que están maduros? No me interesa mucho el calor, sino otros productos químicos que afectan el sabor y las propiedades nutricionales de los chiles.

Editar: Según lo que observo en casa, los pimientos parecen estar cambiando durante al menos una semana después del cambio de color. Dejé unos chiles rojos en el árbol y su color ahora es notablemente más oscuro que los que acaban de madurar hace unos días.


El nombre genérico puede provenir del latín capsa, que significa 'caja', presumiblemente aludiendo a las vainas o de la palabra griega κάπτω kapto, 'tragar'. [4] [5] [6] El nombre "pimienta" proviene de la similitud del picante (picante o "picante") del sabor con el de la pimienta negra, Piper nigrum [ dudoso - discutir ], aunque no existe relación botánica ni con él ni con la pimienta de Sichuan. El término original, chile (ahora Chile en México) provienen de la palabra náhuatl chile, que denota un mayor Pimiento variedad cultivada al menos desde el 3000 aC, como lo demuestran los restos hallados en alfarería de Puebla y Oaxaca. [7] Se cultivaron diferentes variedades en América del Sur, donde se las conoce como ajíes (singular ají), del término quechua para Pimiento.[1]

La fruta (técnicamente bayas en el estricto sentido botánico) de Pimiento las plantas tienen una variedad de nombres según el lugar y el tipo. Las variedades más picantes se llaman comúnmente chiles o simplemente chiles. La forma grande y suave se llama pimiento, o por color o ambos (pimiento verde, pimiento verde, pimiento rojo, etc.) en América del Norte y Sudáfrica, pimiento dulce o simplemente pimiento en el Reino Unido, Irlanda y Malasia. , [8] pero típicamente llamado capsicum en Australia, India, Nueva Zelanda [9] y Singapur.

Pimiento frutas de varias variedades con valor comercial se denominan con varios nombres de idiomas europeos en inglés, como jalapeño, peperoncini, y peperoncito, muchos de estos generalmente se venden en escabeche. Paprika (en inglés) se refiere a una especia en polvo hecha de Pimiento de varios tipos, aunque en Hungría y algunos otros países también es el nombre de la fruta. Tanto el chile entero como el en polvo son ingredientes frecuentes en platos preparados en todo el mundo y característicos de varios estilos de cocina, incluidos el mexicano, el chino de Sichuan (Sichuan), el coreano, el cajún y el criollo, junto con la mayoría de los curry del sur de Asia y derivados (p. Ej., El jamaicano). La forma en polvo es un ingrediente clave en varios alimentos preparados comercialmente, como pepperoni (una salchicha), chili con carne (un guiso de carne) y salsas picantes. [ cita necesaria ]

Las condiciones ideales de crecimiento para los pimientos incluyen una posición soleada con suelo cálido y arcilloso, idealmente de 21 a 29 ° C (70 a 84 ° F), que esté húmedo pero no empapado. [10] Los suelos extremadamente húmedos pueden hacer que las plántulas se "humedezcan" y reduzcan la germinación. [ cita necesaria ]

Las plantas toleran (pero no les gustan) temperaturas de hasta 12 ° C (54 ° F) y son sensibles al frío. [11] [12] Para la floración, Pimiento es un cultivo no sensible al fotoperiodo. [13] Las flores pueden autopolinizarse. Sin embargo, a temperaturas extremadamente altas, de 33 a 38 ° C (91 a 100 ° F), el polen pierde viabilidad y es mucho menos probable que las flores polinicen con éxito [ cita necesaria ] .

Pimiento consta de 20 a 27 especies, [14] cinco de las cuales están domesticadas: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens, y C. pubescens. [15] Las relaciones filogenéticas entre especies se han investigado utilizando datos biogeográficos, [16] morfológicos, [17] quimiosistemáticos, [18] de hibridación, [19] y genéticos [14]. Frutos de Pimiento puede variar enormemente en color, forma y tamaño tanto entre las especies como dentro de ellas, lo que ha llevado a confusión sobre las relaciones entre taxones. [20] Los estudios quimiosistemáticos ayudaron a distinguir la diferencia entre variedades y especies. Por ejemplo, C. baccatum var. baccatum tenía los mismos flavonoides que C. baccatum var. péndulo, lo que llevó a los investigadores a creer que los dos grupos pertenecían a la misma especie. [18]

Muchas variedades de la misma especie se pueden utilizar de muchas formas diferentes, por ejemplo, C. annuum incluye la variedad "pimiento morrón", que se vende tanto en su estado verde inmaduro como en su estado maduro rojo, amarillo o naranja. Esta misma especie también tiene otras variedades, como los chiles Anaheim que se usan a menudo para rellenar, el chile ancho seco (antes de secarlo se lo conoce como poblano) que se usa para hacer chile en polvo, el chile maduro, de suave a picante jalapeño utilizado para hacer jalapeño ahumado, conocido como chipotle.

Se cree que el Perú es el país con mayor cantidad de cultivos Pimiento diversidad, ya que las variedades de los cinco productos domésticos se venden comúnmente en los mercados a diferencia de otros países. Bolivia es considerado el país donde mayor diversidad de especies silvestres Pimiento se consumen pimientos. Los consumidores bolivianos distinguen dos formas básicas: ulupicas, especies con frutos pequeños y redondos que incluyen C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, y C. caballeroi variedades locales y arivivis, con pequeños frutos alargados que incluyen C. baccatum var. baccatum y C. chacoense variedades. [21]

La cantidad de capsaicina en los pimientos picantes varía significativamente entre las variedades y se mide en unidades de calor Scoville (SHU). El pimiento más picante conocido actualmente en el mundo según la clasificación de SHU es el 'Carolina Reaper', que se había medido en más de 2,200,000 SHU.

Lista de especies Editar

Anteriormente ubicado aquí Editar

  • Tubocapsicum anomalum(Franch. & Amp. Sav.) Makino (como C. anomalumFranch. & amp Sav.)
  • Vassobia fasciculata(Miers) Hunz. (como C. grandiflorumKuntze)
  • Witheringia stramoniifoliaKunth (como C. stramoniifolium(Kunth) Kuntze) [2]

Genética Editar

La mayoría Pimiento las especies son 2n = 2x = 24. Algunas de las especies no domesticadas son 2n = 2x = 32. [24] Todos son diploides. los Capsicum annuum y Capsicum chinense Los genomas se completaron en 2014. El Capsicum annuum El genoma es de aproximadamente 3,48 Gb, lo que lo hace más grande que el genoma humano. Más del 75% del genoma de la pimienta está compuesto por elementos transponibles, principalmente gitano elementos, distribuidos ampliamente por todo el genoma. La distribución de elementos transponibles se correlaciona inversamente con la densidad genética. Se predice que la pimienta tiene 34.903 genes, aproximadamente el mismo número que el tomate y la papa, dos especies relacionadas dentro de la familia de las solanáceas. [25]

Crianza Editar

Se han criado muchos tipos de pimientos para obtener calor, tamaño y rendimiento. Junto con la selección de características específicas de la fruta, como el sabor y el color, se seleccionan continuamente resistencias específicas a plagas, enfermedades y estrés abiótico. La reproducción se produce en varios entornos que dependen del uso de la variedad final, incluidos, entre otros: entornos de producción convencionales, orgánicos, hidropónicos, de invernadero y de sombra.

Empresas y universidades están llevando a cabo varios programas de cría. En los Estados Unidos, la Universidad Estatal de Nuevo México ha lanzado varias variedades en los últimos años. [26] La Universidad de Cornell ha trabajado para desarrollar variedades adaptadas regionalmente que funcionen mejor en climas más fríos y húmedos. Otras universidades como UC Davis, University of Wisconsin-Madison y Oregon State University tienen programas de cría más pequeños. Muchas empresas de semillas de hortalizas también producen distintos tipos de pimientos.

El fruto de la mayoría de las especies de Pimiento contiene capsaicina (metil-n-vanilil nonenamida), una sustancia química lipofílica que puede producir una sensación de ardor (picante o picante) en la boca del que lo ingiere. La mayoría de los mamíferos encuentran esto desagradable, mientras que las aves no se ven afectadas. [27] [28] La secreción de capsaicina protege la fruta del consumo de insectos [29] y mamíferos, mientras que los colores brillantes atraen a las aves que dispersan las semillas.

La capsaicina está presente en grandes cantidades en el tejido placentario (que contiene las semillas), las membranas internas y, en menor medida, las otras partes carnosas de los frutos de las plantas de este género. Las semillas en sí mismas no producen capsaicina, aunque la mayor concentración de capsaicina se puede encontrar en la médula blanca alrededor de las semillas. [30] La mayor parte de la capsaicina en un pimiento picante (picante) se concentra en ampollas en la epidermis de las costillas interiores (tabiques) que dividen las cámaras, o lóculos, de la fruta a la que se adhieren las semillas. [31]

Un estudio sobre la producción de capsaicina en frutos de C. chinense demostraron que los capsaicinoides se producen solo en las células epidérmicas de los septos interloculares de frutos picantes, que la formación de ampollas solo ocurre como resultado de la acumulación de capsaicinoides, y que la pungencia y la formación de ampollas están controladas por un solo locus, Pun1, para el cual existen al menos dos alelos recesivos que dan como resultado la no pungencia de C. chinense frutas. [32]

La cantidad de capsaicina en la fruta es muy variable y depende de la genética y el medio ambiente, dando casi todos los tipos de Pimiento cantidades variadas de calor percibido. El mas reconocido Pimiento sin capsaicina es el pimiento, [33] un cultivar de Capsicum annuum, que tiene una calificación de cero en la escala de Scoville. La falta de capsaicina en los pimientos morrones se debe a un gen recesivo que elimina la capsaicina y, en consecuencia, el sabor picante que suele asociarse con el resto del género. Pimiento. [34] También hay otros pimientos sin capsaicina, principalmente dentro del Capsicum annuum especies, como los cultivares Giant Marconi, [35] Yummy Sweets, [36] Jimmy Nardello, [37] y pimientos italianos [38] (también conocidos como Cubanelle).

Los chiles son de gran importancia en la medicina nativa americana, y la capsaicina se usa en la medicina moderna principalmente en medicamentos tópicos como estimulante circulatorio y analgésico. En tiempos más recientes, un extracto en aerosol de capsaicina, generalmente conocido como capsicum o spray de pimienta, ha sido utilizado por las fuerzas del orden como un medio no letal para incapacitar a una persona, y en una forma más dispersa para el control de disturbios, o por individuos para fines personales. defensa. La pimienta en aceites vegetales o como producto hortícola [39] se puede utilizar en jardinería como insecticida natural.

Aunque la pimienta negra causa una sensación de ardor similar, es causada por una sustancia diferente: la piperina.

Pimiento las frutas se pueden comer crudas o cocidas. Los que se utilizan en la cocina son generalmente variedades de C. annuum y C. frutescens especies, aunque también se utilizan algunas otras. Son aptas para rellenar con rellenos como queso, carne o arroz.

También se utilizan con frecuencia tanto picados como crudos en ensaladas, o cocidos en salteados u otros platos combinados. Pueden cortarse en tiras y freírse, asarse enteras o en trozos, o cortarse e incorporarse a salsas u otras salsas, de las que suelen ser un ingrediente principal.

Se pueden conservar en forma de mermelada [40] o mediante el secado, el decapado o la congelación. El pimiento seco puede reconstituirse entero o procesarse en copos o polvos. El pimiento en escabeche o marinado se agrega con frecuencia a sándwiches o ensaladas. Los pimientos congelados se utilizan en guisos, sopas y salsas. Los extractos se pueden preparar e incorporar en salsas picantes.

El español conquistadores pronto se dio cuenta de sus propiedades culinarias y las trajo de regreso a Europa, junto con el cacao, la papa, la batata, el tabaco, el maíz, las judías y el pavo. También lo llevaron a las colonias españolas de Filipinas, de donde se extendió a Asia. Los portugueses los llevaron a sus posesiones africanas y asiáticas como la India. Se apreciaron todas las variedades, pero las calientes fueron particularmente apreciadas, porque podían animar una dieta que de otro modo sería monótona en momentos de restricción dietética, como durante las celebraciones religiosas.

La cocina española pronto se benefició del descubrimiento de los chiles en el Nuevo Mundo, y sería muy difícil desenredar la cocina española de los chiles. Los chiles molidos, o pimentón, picante o de otro tipo, son un ingrediente clave en el chorizo, que luego se llama picante (si se agrega chile picante) o dulce (si no es así). El pimentón también es un ingrediente importante en los arroces, y juega un papel definitivo en los calamares a la gallega (polbo á feira). Los chiles picados se utilizan en platos de pescado o cordero como ajoarriero o chilindrón. Pisto es un guiso vegetariano con chiles y calabacín como ingredientes principales. También se pueden añadir, finamente picados, a gazpacho como guarnición. En algunas regiones, el tocino se sala y se espolvorea con pimentón para su conservación. El queso también se puede untar con pimentón para darle sabor y color. Chiles redondos secos llamados ñoras se utilizan para arroz a banda.

Después de ser introducidos por los portugueses, los chiles tuvieron una adopción generalizada en el sur, sudeste y este de Asia, especialmente en India, Tailandia, Vietnam, China y Corea. Se desarrollaron varios cultivares nuevos en estos países, y su uso en combinación con (o como sustituto de) especias culinarias 'picantes' existentes como la pimienta negra y la pimienta de Sichuan se extendió rápidamente, dando lugar a las formas modernas de una serie de platos básicos como como Channa masala, Tom yum, Laziji y Kimchi. Esto a su vez influiría en la cocina angloindia y china estadounidense, sobre todo con el desarrollo de formas británicas y estadounidenses de curry en polvo (basadas en preparaciones de especias indias como Garam masala) y platos como el pollo del general Tso y el pollo Tikka Masala.

Según Richard Pankhurst, C. frutescens (conocido como barbaré) fue tan importante para la cocina nacional de Etiopía, al menos desde el siglo XIX, "que se cultivó extensivamente en las áreas más cálidas donde el suelo era adecuado". Aunque se cultivó en todas las provincias, barbaré fue especialmente extenso en Yejju, "que abastecía a gran parte de Showa, así como a otras provincias vecinas". Menciona que el valle superior del río Golima está casi enteramente dedicado al cultivo de esta planta, donde se cosechaba durante todo el año. [41]

En 2005, una encuesta de 2.000 personas reveló que el pimiento era el cuarto vegetal culinario favorito de Gran Bretaña. [42]

En Hungría, el pimiento amarillo dulce, junto con los tomates, son el ingrediente principal de lecsó.

En Bulgaria, el sur de Serbia y el norte de Macedonia, el pimiento también es muy popular. Se pueden consumir en ensaladas, como shopska salata fritas y luego cubiertas con una salsa de pasta de tomate, cebollas, ajo y perejil o rellenas con una variedad de productos, como carne picada y arroz, frijoles o requesón y huevos. El pimiento también es el ingrediente principal en la salsa tradicional de tomate y pimiento. Lyutenitsa y ajvar. Están en la base de diferentes tipos de platos de verduras en escabeche, turshiya.

El pimiento también se usa ampliamente en la cocina italiana, y las especies picantes se usan en toda la parte sur de Italia como especia común (a veces se sirve con aceite de oliva). Los pimientos se utilizan en muchos platos, se pueden cocinar solos de diversas formas (asados, fritos, fritos) y son un ingrediente fundamental para algunas especialidades delicatessen, como nduja.

Los pimientos también se utilizan ampliamente en la cocina de Sri Lanka como guarniciones. [43]

Los mayas y aztecas de Mesoamérica usaban Pimiento fruta en bebidas de cacao como aromatizante. [44]

En Nuevo México, existe un grupo de cultivares de capsicum annuum llamado Chile de Nuevo México, que es un pilar de la cocina de Nuevo México del estado.

GRAS Editar

Solo Capsicum frutescens L. y Capsicum annuum L. son generalmente reconocidos como seguros. [45] [46]

El nombre dado a la Pimiento las frutas varían entre los países de habla inglesa.

En Australia, Nueva Zelanda e India, las variedades sin calor se llaman "pimientos", mientras que las picantes se llaman "chilli" / "chiles" (doble L). Los pepperoncini también se conocen como "pimiento dulce". El término "pimientos morrones" nunca se utiliza, aunque C. annuum y otras variedades que tienen forma de campana y son bastante picantes, a menudo se denominan "chiles campana".

En Canadá, Irlanda, Sudáfrica y el Reino Unido, las variedades sin picante se conocen comúnmente simplemente como "pimientos" (o más específicamente "pimientos verdes", "pimientos rojos", etc.), mientras que los picantes son "chilli" / "guindillas" (doble L) o "guindillas".

En los Estados Unidos, las variedades comunes sin picante se denominan "pimientos morrones", "pimientos dulces", "pimientos rojos / verdes / etc.", o simplemente "pimientos", mientras que las variedades picantes se denominan colectivamente "chile" / "chiles", "chili" / "chiles" o "chili" / "chiles" (solo una L), "pimientos picantes", o nombrados como una variedad específica (por ejemplo, pimiento banana).

En polaco y en húngaro, el término Papryka y pimenton (respectivamente) se usa para todo tipo de pimientos (el vegetal dulce y el picante picante), así como para las especias secas y molidas hechas con ellos (llamado pimentón tanto en inglés de EE. UU. como en inglés de la Commonwealth). Además, las frutas y las especias se pueden atribuir como papryka ostra (pimiento picante) o papryka słodka (pimienta dulce). En polaco, el término pieprz (pimienta) en cambio significa solo granos o pimienta negra molida (incluidas las formas verde, blanca y roja), pero no pimiento. A veces, la especia de pimiento picante también se llama chile. Del mismo modo, el húngaro usa la palabra bors para la pimienta negra.

En checo y eslovaco, el término pimenton también se utiliza para todo tipo de pimientos. Para la pimienta negra, los usos checos pepř, mientras que el eslovaco usa čierne korenie (literalmente, especia negra) o, dialectalmente, piepor. [47]

En Italia y las partes de Suiza de habla italiana y alemana, las variedades dulces se llaman peperona y las variedades calientes Peperoncino (literalmente "pimiento pequeño"). En Alemania, las variedades sin calor y la especia se llaman Pimenton y los tipos calientes se llaman principalmente Peperoni o Chile mientras que en Austria, Pfefferoni es más común para estos en holandés, esta palabra también se usa exclusivamente para pimientos morrones, mientras que chile está reservado para polvos, y las variantes de pimiento picante se denominan Pimientos españoles (Pimientos españoles). En Suiza, sin embargo, el condimento en polvo hecho de pimiento se llama Pimenton (Regiones de lengua alemana) y paprica (Región de lengua francesa e italiana). En francés, el pimiento se llama poivron para variedades dulces y piment para los calientes.

Los países de habla hispana usan muchos nombres diferentes para las variedades y preparaciones. En México, el término Chile se utiliza para "pimientos picantes", mientras que las variedades sin picante se denominan pimiento (la forma masculina de la palabra pimienta, que es pimienta). Varios otros países, como Chile, cuyo nombre no está relacionado, Perú, Puerto Rico y Argentina, utilizan ají. En España, las variedades sin calor se llaman pimiento y variedades calientes guindilla. En Argentina y España, la variedad C. chacoense se conoce comúnmente como "putaparió", una expresión en jerga equivalente a "maldita sea", probablemente debido a su sabor extra picante.

En inglés indio, la palabra "capsicum" se usa exclusivamente para Capsicum annuum. Todas las demás variedades de pimiento picante se llaman chile. En el norte de India y Pakistán, C. annuum también se llama comúnmente shimla mirch en el idioma local y como "Kodai Mozhagai" en tamil, que se traduce aproximadamente como "chile paraguas" debido a su apariencia. Shimla, dicho sea de paso, es una popular estación de montaña en la India (y mirch significa chile en los idiomas locales).

En japonés, tōgarashi (唐辛 子, ト ウ ガ ラ シ "mostaza china") se refiere a los chiles picantes y, en particular, a un polvo picante elaborado con ellos que se utiliza como condimento, mientras que los pimientos morrones se llaman pīman (ピ ー マ ン, del francés piment o el español pimiento).


Descripción

Esta es la planta que pone fuego en tu lengua y tal vez incluso una lágrima en tus ojos cuando comes comida mexicana picante, Szechuan hirviendo, India humeante o comida tailandesa tórrida. Los chiles pertenecen a la familia de alimentos que llevan el nombre latino Capsicum.

Hay cientos de diferentes tipos de chiles que varían en tamaño, forma, color, sabor y "picor". Esta baya carnosa presenta muchas semillas dentro de un paquete potente que puede variar de menos de una pulgada a seis pulgadas de largo y aproximadamente de media a una pulgada de diámetro. Los chiles suelen ser de color rojo o verde.

Habanero, chipotle, jalapeño, Anaheim y ancho son solo algunas de las variedades populares de chiles disponibles. Otra es la pimienta de cayena, que es bien conocida como especia en su forma seca y en polvo, y generalmente se la conoce como pimienta de cayena o pimienta de cayena (aunque ese término se refiere a la pimienta entera, independientemente de la preparación).

Otros chiles molidos se utilizan para hacer chile en polvo. Los chiles se utilizan como alimento y condimento y son venerados por sus cualidades medicinales.


Tenga en cuenta los métodos que se describen a continuación para detener la quema de ají en la piel.

Frotar alcohol

El aceite que hace que los chiles picantes, la capsaicina, es más soluble en alcohol, por lo que un rápido masaje con alcohol (o incluso un alcohol de alta graduación) puede ayudar a eliminarlo de la piel.

Como se mencionó anteriormente, los productos lácteos contienen la sustancia química "ldquocaseína" que combate los efectos de la capsaicina (la sustancia química que calienta los pimientos) eliminándola de su sitio receptor en la piel.

Considere usar leche, yogur, crema agria o crema, o incluso helado para remojar la piel ardiente.

Los aceites pueden ayudar a disolver los aceites de chile ardientes. Aplique un poco de aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal en la piel que arde con bolitas de algodón o una servilleta. Remoje o limpie la piel.

Agua y jabón para platos

Los jabones para lavar platos están destinados a ayudar a limpiar las placas aceitosas, por lo que pueden ser eficaces para eliminar el aceite de chile de la piel quemada.

Solución de blanqueador débil

Esto es según Alton Brown de & ldquoGood Eats & rdquo. Él dice que se moje las manos que ya están ardiendo en una solución suave de 5 a 1 agua para blanquear. El blanqueador ayuda a eliminar la capsaicina que aún no se ha absorbido en la piel.

Bicarbonato de sodio o pasta de almidón de maíz

Los almidones pueden ayudar a extraer el aceite de la piel ardiente para que pueda lavarlo y posiblemente neutralizarlo.


7 respuestas 7

Voy a decir . En 2013 cultivamos 6 variedades de pimientos suaves a picantes. En el lado suave estaba el poblano, y en el otro, una variedad de habanero extremadamente picante. A medida que estos pimientos maduraban, los recogíamos, los cortábamos en rodajas, los secamos en un deshidratador y luego los congelamos.

Al final de la temporada, teníamos alrededor de 2,5 galones de pimientos secos y congelados. No se almacenaron por tipo, sino todos mezclados. Esa Navidad molimos la mezcla de 6 pimientos hasta convertirla en polvo, llenamos varios frascos de especias y se los enviamos a la familia junto con nuestra miel cruda y jabón casero. Esta mezcla tuvo un gran impacto. Lo uso en casi todo y no obtuvimos más que críticas favorables de aquellos a quienes se lo enviamos, todas las personas que aman la comida picante.

Ahora, en 2015, finalmente usé lo último de la especia, así que me sumergí en el congelador ataúd, aparté las cosechas de 2014 y 2015 y saqué el último galón de pimientos de 2013. Como habían estado congelados durante dos años, los puse en un deshidratador durante 24 horas y luego los trituré como antes. Les digo que estos pimientos son mucho más picantes que el primer lote, ni siquiera es gracioso. Esto viene de un chico que puede beber Siracha. Si puedes ver los pequeños puntos rojos en tu comida, entonces te pones demasiado. La diferencia entre los mismos pimientos molidos en 2013 y 2015 es increíble.

Podrías tener la suerte de tener pimientos más picantes recientemente. Se sabe que los chiles tienen un picor variable, incluso cuando se cosechan de una sola planta. La mayoría de los pimientos de una planta pueden ser suaves, pero algunos muy picantes.

Además, puede recordar que son más suaves de lo que son si estuviera acostumbrado a comerlos más.

Los chiles no pierden su sabor cuando se secan. ¿Qué le sucede a un chile que se seca? Se encoge de tamaño. Si tiene la misma cantidad de sabor, en un área más pequeña, el sabor del chile está más concentrado, por lo que el sabor será más fuerte. Puedes poner los chiles secos en un recipiente con agua caliente antes de usarlos. Sin embargo, solo recomendaría usar menos chiles secos.
Incluso podría ser bueno usar este efecto, asando chiles en el horno, para obtener chiles de sabor muy rico.

Tenía un frasco de vidrio sellado con pimienta de cayena que me olvidé en la parte trasera de mi despensa. Tenía casi una década. Si utilizo más de una pizca, es abrumador. Es la misma marca que siempre uso y no estaba tan picante originalmente porque no puedo tolerar alimentos demasiado picantes. Esta pimienta de cayena ha cambiado a lo largo de los años y es absolutamente más caliente. Para responder a su pregunta, sí, mi experiencia dice que la pimienta de cayena puede calentarse más con los años.

Es importante darse cuenta de que si usa una cantidad notable de especias picantes en un plato, habrá personas (como mi madre) que se negarán a comerlas si no saben nada sobre las preferencias de la gente de antemano, por lo general es mejor tener alternativas.

También sospecho que los chiles secos pueden tener el mismo problema que tienen las hojuelas de pimienta (en platos que no se cocinan hasta el punto en que los sabores se funden): a diferencia de las especias picantes en polvo, con hojuelas, no es tan importante decidir qué tan picante un plato es cuando usted decide cuántas hojuelas poner, ya que usted es cuántos puntos intensamente calientes hay en el plato.

Los chiles secos (especialmente si no están remojados previamente) tardarán más en dispersar su sabor que los frescos, lo que resultaría en menos calor general y más puntos calientes que los chiles frescos en el mismo plato.

Si los chiles secos comenzaron a secarse como en los albaricoques, es posible que continúen secándose más en el almacenamiento, aumentando ese efecto a medida que envejecen.

El remojo previo (independientemente de si usa el agua de remojo en el plato) reduciría ese efecto al preparar el pimiento para liberar su sabor en el plato desde el momento en que se agrega, dando un calor más uniforme al plato resultante.

Hay una compensación con respecto a las personas que intentan evitar las especias picantes con ese enfoque: podrán evitar menos picante al tratar de comer alrededor de los pimientos, ya que más se han filtrado en el plato, pero para las personas que tienen un umbral de picante que les gusta, es menos probable que los puntos calientes lo superen.


Contenido

Síntomas Editar

La intoxicación por solanina se manifiesta principalmente por trastornos gastrointestinales y neurológicos. Los síntomas incluyen náuseas, diarrea, vómitos, calambres de estómago, ardor de garganta, arritmia cardíaca, pesadillas, dolor de cabeza, mareos, picazón, eccema, problemas de tiroides e inflamación y dolor en las articulaciones. En casos más graves, se han informado alucinaciones, pérdida de sensibilidad, parálisis, fiebre, ictericia, pupilas dilatadas, hipotermia y muerte. [2] [3] [4]

La ingestión de solanina en cantidades moderadas puede provocar la muerte. Un estudio sugiere que dosis de 2 a 5 mg / kg de peso corporal pueden causar síntomas tóxicos y dosis de 3 a 6 mg / kg de peso corporal pueden ser fatales. [5]

Los síntomas generalmente ocurren de 8 a 12 horas después de la ingestión, pero pueden ocurrir tan rápidamente como 10 minutos después de ingerir alimentos con alto contenido de solanina.

Correlación con defectos de nacimiento Editar

Algunos estudios muestran una correlación entre el consumo de papas que padecen tizón tardío (que aumenta los niveles de solanina y otros glicoalcaloides) y la incidencia de espina bífida congénita en humanos. [ cita necesaria ] Sin embargo, otros estudios no han mostrado correlación entre el consumo de papa y la incidencia de defectos de nacimiento. [6]

Hay varios mecanismos propuestos de cómo la solanina causa toxicidad en humanos, pero el verdadero mecanismo de acción no se comprende bien. Solanum Se ha demostrado que los glicoalcaloides inhiben la colinesterasa, alteran las membranas celulares y causan defectos de nacimiento. [7] Un estudio sugiere que el mecanismo tóxico de la solanina es causado por la interacción de la sustancia química con las membranas mitocondriales. Los experimentos muestran que la exposición a la solanina abre los canales de potasio de las mitocondrias, aumentando su potencial de membrana. Esto, a su vez, lleva a que el Ca 2+ sea transportado desde las mitocondrias al citoplasma, y ​​esta mayor concentración de Ca 2+ en el citoplasma desencadena daño celular y apoptosis. [8] También se ha demostrado que los glicoalcaloides de la papa, el tomate y la berenjena, como la solanina, afectan el transporte activo de sodio a través de las membranas celulares. [9] Esta alteración de la membrana celular es probablemente la causa de muchos de los síntomas de la toxicidad de la solanina, que incluyen sensación de ardor en la boca, náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, hemorragia interna y lesiones estomacales. [10]

La solanina es un veneno glicoalcaloide creado por varias plantas del género Solanum, como la planta de la papa. Cuando el tallo, los tubérculos o las hojas de la planta se exponen a la luz solar, estimula la biosíntesis de solanina y otros glicoalcaloides como mecanismo de defensa para que no se coma. [11] Por tanto, se considera un plaguicida natural.

Aunque se muestran las estructuras de los intermediarios en esta vía biosintética, se desconocen muchas de las enzimas específicas involucradas en estos procesos químicos. Sin embargo, se sabe que en la biosíntesis de la solanina, el colesterol se convierte primero en el alcaloide esteroide solanidina. Esto se logra mediante una serie de reacciones de hidroxilación, transaminación, oxidación, ciclación, deshidratación y reducción. [12] La solanidina luego se convierte en solanina a través de una serie de reacciones de glicosilación catalizadas por glicosiltransferasas específicas. [11]

Plantas como la papa y el tomate sintetizan constantemente niveles bajos de glicoalcaloides como la solanina. However, under stress, such as the presence of a pest or herbivore, they increase the synthesis of compounds like solanine as a natural chemical defense. [13] This rapid increase in glycoalkaloid concentration gives the potatoes a bitter taste, and stressful stimuli like light also stimulate photosynthesis and the accumulation of chlorophyll. As a result, the potatoes turn green, and are thus unattractive to pests. [14] Other stressors that can stimulate increased solanine biosynthesis include mechanical damage, improper storage conditions, improper food processing, and sprouting. [15] The largest concentration of solanine in response to stress is on the surface in the peel, making it an even better defense mechanism against pests trying to consume it. [dieciséis]

Suggested limits on consumption of solanine Edit

Toxicity typically occurs when people ingest potatoes containing high levels of solanine. The average consumption of potatoes in the U.S. is estimated to be about 167 g of potatoes per day per person. [10] There is a lot of variation in glycoalkaloid levels in different types of potatoes, but potato farmers aim to keep solanine levels below 0.2 mg/g. [17] Signs of solanine poisoning have been linked to eating potatoes with solanine concentrations of between 0.1 and 0.4 mg per gram of potato. [17] The average potato has 0.075 mg solanine/g potato, which is equal to about 0.18 mg/kg based on average daily potato consumption. [18]

Calculations have shown that 2 to 5 mg/kg of body weight is the likely toxic dose of glycoalkaloids like solanine in humans, with 3 to 6 mg/kg constituting the fatal dose. [19] Other studies have shown that symptoms of toxicity were observed with consumption of even 1 mg/kg. [10]

Proper storage of potatoes Edit

Various storage conditions can have an impact on the level of solanine in potatoes. Glycoalkaloid levels increase when potatoes are exposed to light because light increases synthesis of glycoalkaloids like solanine. [17] Potatoes should therefore be stored in a dark place to avoid increased solanine synthesis. Potatoes that have turned green due to increased chlorophyll and photosynthesis are indicative of increased light exposure and are therefore associated with high levels of solanine. [19] Synthesis of solanine is also stimulated by mechanical injury because glycoalkaloids are synthesized at cut surfaces of potatoes. [17] Storage of potatoes for extended periods of time has also been associated with increased solanine content. [20]

Effects of cooking on solanine levels Edit

Most home processing methods like boiling, cooking, and frying potatoes have been shown to have minimal effects on solanine levels. Boiling potatoes reduces the solanine levels by only 1.2%, making it an ineffective way to decrease the concentration of glycoalkaloids in potatoes. [21] Deep-frying at 150 °C (302 °F) also does not result in any measurable change. Alkaloids like solanine have been shown to start decomposing and degrading at approximately 170 °C (338 °F), and deep-frying potatoes at 210 °C (410 °F) for 10 minutes causes a loss of ∼40% of the solanine. [22] However, microwaving potatoes only reduces the alkaloid content by 15%. Freeze drying and dehydrating potatoes has a very minimal effect on solanine content. [23] [24]

The majority (30-80%) of the solanine in potatoes is found in the outer layer of the potato. [24] Therefore, peeling potatoes before cooking them reduces the glycoalkaloid intake from potato consumption. Fried potato peels have been shown to have 1.4–1.5 mg solanine/g, which is seven times the recommended upper safety limit of 0.2 mg/g. [17] Chewing a small piece of the raw potato peel before cooking can help determine the level of solanine contained in the potato bitterness indicates high glycoalkaloid content. [17] If the potato has more than 0.2 mg/g of solanine, an immediate burning sensation will develop in the mouth. [17]

Though fatalities from solanine poisoning are rare, there have been several notable cases of human solanine poisonings. Between 1865 and 1983, there were around 2000 human cases of solanine poisoning, with most recovering fully and 30 deaths. [25] Because the symptoms are similar to those of food poisoning, it is possible that there are many undiagnosed cases of solanine toxicity. [26]

In 1899, 56 German soldiers fell ill due to solanine poisoning after consuming cooked potatoes containing 0.24 mg of solanine per gram of potato. [27] There were no fatalities, but a few soldiers were left partially paralyzed and jaundiced. In 1918, there were 41 cases of solanine poisoning in people who had eaten a bad crop of potatoes with 0.43 mg solanine/g potato with no recorded fatalities. [24]

In Scotland in 1918, there were 61 cases of solanine poisoning after consumption of potatoes containing 0.41 mg of solanine per gram of potato, resulting in the death of a five-year old. [28]

A case report from 1925 reported that 7 family members who ate green potatoes fell ill from solanine poisoning 2 days later, resulting in the deaths of the 45-year-old mother and 16-year-old daughter. The other family members recovered fully. [18] In another case report from 1959, four members of a British family exhibited symptoms of solanine poisoning after eating jacket potatoes containing 0.5 mg of solanine per gram of potato.

There was a mass solanine poisoning incident in 1979 in the U.K., when 78 adolescent boys at a boarding school exhibited symptoms after eating potatoes that had been stored improperly over the summer. [29] Seventeen of them ended up hospitalized, but they all recovered. The potatoes were determined to have between 0.25 and 0.3 mg of solanine per gram of potato.

Another mass poisoning was reported in Canada in 1984, after 61 schoolchildren and teachers showed symptoms of solanine toxicity after consuming baked potatoes with 0.5 mg of solanine per gram of potato. [30]

Potatoes naturally produce solanine and chaconine, a related glycoalkaloid, as a defense mechanism against insects, disease, and herbivores. Potato leaves, stems, and shoots are naturally high in glycoalkaloids.

When potato tubers are exposed to light, they turn green and increase glycoalkaloid production. This is a natural defense to help prevent the uncovered tuber from being eaten. The green colour is from chlorophyll, and is itself harmless. However, it is an indication that increased level of solanine and chaconine may be present. In potato tubers, 30–80% of the solanine develops in and close to the skin, and some potato varieties have high levels of solanine.

Some potato diseases, such as late blight, can dramatically increase the levels of glycoalkaloids present in potatoes. Tubers damaged in harvesting and/or transport also produce increased levels of glycoalkaloids this is believed to be a natural reaction of the plant in response to disease and damage.

Also, the tuber glycoalkaloids (such as solanine) can be affected by some chemical fertilization. For example, different studies have reported that glycoalkaloids content increases by increasing the concentration of Nitrogen fertilizer. [31] [32]

Green colouring under the skin strongly suggests solanine build-up in potatoes, although each process can occur without the other. A bitter taste in a potato is another – potentially more reliable – indicator of toxicity. Because of the bitter taste and appearance of such potatoes, solanine poisoning is rare outside conditions of food shortage. The symptoms are mainly vomiting and diarrhea, and the condition may be misdiagnosed as gastroenteritis. Most potato poisoning victims recover fully, although fatalities are known, especially when victims are undernourished or do not receive suitable treatment. [33]

The United States National Institutes of Health's information on solanine strongly advises against eating potatoes that are green below the skin. [34]

Home processing methods (boiling, cooking, frying) have small and variable effects on glycoalkaloids. For example, boiling potatoes reduces the α-chaconine and α-solanine levels by only 3.5% and 1.2% respectively, though microwaving causes a reduction by 15%. Deep-frying at 150 °C (302 °F) does not result in any measurable change, though significant degradation of the glycoalkaloids starts at ∼170 °C (338 °F), and deep-frying at 210 °C (410 °F) for 10 min causes a loss of ∼40%. [35] Freeze-drying or dehydration has little effect. [36]

Fatalities are also known from solanine poisoning from other plants in the nightshade family, such as the berries of Solanum dulcamara (woody nightshade). [37]

Some, such as the California Poison Control System, have claimed that tomatoes and tomato leaves contain solanine. However, Mendel Friedman of the United States Department of Agriculture contradicts this claim, stating that tomatine, a relatively benign alkaloid, is the tomato alkaloid while solanine is found in potatoes. Food science writer Harold McGee has found scant evidence for tomato toxicity in the medical and veterinary literature. [38]


Pepper Growing Problems: Troubleshooting

Pepper growing problems can often be avoided by making sure pepper plants are not stressed.

Peppers–sweet peppers and hot peppers–share nearly all of the cultural and growing requirements of tomatoes.

If you can grow tomatoes, you can grow peppers.

Choose a site with full sun where the soil is moisture retentive but well-draining. If you are planting sweet peppers and hot peppers in the garden, give them some distance they can cross pollinate.

Here is a troubleshooting list of possible pepper problems with control and cure suggestions. (Pepper growing success tips are at the bottom of this post.)

Common Pepper Growing Problems:

Seedlings are cut off near the soil surface. Cutworms are gray or brown grubs that hide in the soil by day and feed at night. Handpick grubs from the soil around plants. Keep the garden free of plant debris. Place a 3-inch cardboard collar around the seedlings stem and push it 1 inch into the soil.

Leaves roll downward but there is no yellowing or stunting. Physiological leaf roll, not caused by pathogen it may be a reaction to temperature or weather. Keep plants evenly watered. No action needed.

Leaves curl then become deformed and discolored plants may be stunted. Aphids are small soft-bodied insects–green and gray–that cluster on undersides of leaves. Aphids leave behind a sticky excrement called honeydew black sooty mold may grow on honeydew. Spray away aphids with a blast of water use insecticidal soap aluminum mulch will disorient aphids. Aphid predators include lacewing flies, ladybugs, and praying mantis.

Leaves wilt, turn yellow, then brown. Whiteflies are tiny insects that will lift up in a cloud when an infected plant is disturbed. These insects suck juices from plants and weaken them. Spray with insecticidal soap. Trap whiteflies with Tanglefoot spread on a bright yellow card.

Leaves appear wilted and scorched. Leafhoppers are green, brown, or yellow insects ⅓-inch long with wedge-shaped wings. Leafhoppers suck juices from leaves and stems. Spray with insecticidal soap or dust with diatomaceous earth.

Tiny round, shot holes in leaves lower leaves are affected more than top ones. Flea beetles are tiny black beetles that feed on leaves and jump when disturbed. Handpick beetles and destroy. Keep the garden free of plant debris. Cultivate the soil deeply to destroy larvae in early spring and interrupt the life cycle.

Leaves are eaten and plants are partially defoliated. Blister beetles and tomato hornworms eat leaves. Handpick insects and destroy. Keep the garden weeds and debris. Cultivate in spring to kill larvae and interrupt the life cycle. Pick off beetles by hand. Spray or dust with Sevin or use a pyrethrum or rotenone spray.

Leaves and shoots are stripped. Colorado potato beetle is a yellow beetle ⅓ inch long with black stripes and an orange head. Handpick off beetles. Keep the garden free of debris. Spray with a mixture of basil leaves and water.

White, frothy foam on stems. Spittle bugs are green insects that can be found beneath the foam. Handpick and destroy. They do not cause significant damage and can be tolerated.

Green insects. Tolerate. Not a cause of significant damage.

Nearly black spots appear on leaves and lower stem leaves turn yellow to brown. Early blight is a fungal disease spread by heavy rainfall and warm temperatures. Keep weeds down in the garden area they harbor fungal spores. Avoid overhead watering.

Lower leaves yellow and die stem is discolored with brown streaks when the stem is split lengthwise plants wilt and die. Verticillium wilt is caused by a soilborne fungus. Plant verticillium resistant varieties. Rotate crops and avoid planting in soil previously planted with pepper, potato, tomato, or cucumber family members.

Small yellow-green raised spots on leaves turn brown and become water soaked leaves may fall. Bacterial leaf or fungal leaf spot cannot be cured. Plant treated seed. Prune away infected leaves. Keep garden and tools clean. Plant resistant varieties.

Leaves show dark-colored dieback from growing tip. Spotted wilt virus is spread by thrips. Control weeds that are host to thrips. Pinch away infected leaves or destroy infected plants.

Leaves are mottled and streaked yellow and green leaves curl and crinkle. Mosaic virus has no cure. It is spread by beetles. Plant tobacco mosaic virus-resistant varieties. Destroy infected plants and keep weeds down that host cucumber beetles. Wash your hands if you are a smoker.

Galls or knots on plant roots plants wilt in dry weather plants become stunted. Root knot nematodes are nearly microscopic, translucent worms that inject toxins and bacteria into plant roots. Plant resistant varieties. Feed plants with fish emulsion which seems to counter nematode toxins. Rotar cultivos. Companion plant with marigolds.

Plants do not grow blossoms drop off fruit does not develop. Temperatures are too cold. Plant when the weather is warmer. Plant varieties recommended for your region.

Plants have lush foliage do not fruit or have little fruit. The soil may be nitrogen rich and lack phosphorus. Add aged compost to the planting bed before planting and side dress plants with aged compost. If night temperatures are cool place a wire cage around peppers and drape the cage with plastic at night. Increase pollination and fruit production by lightly tapping plants to make sure pollen is distributed.

Blossoms fall without producing fruit. Pepper blossoms may fall if the temperature drops much below 60°F or rises above 75°F. Plant early varieties or varieties recommended for your region. Plant in warmer weather.

Plant produces few blossoms and few fruits. Peppers that bloom while still young and also set fruit can become stunted and remain stunted all their life. Pick off flowers that develop when plants are still small. Don’t purchase seedlings that have started to bloom.

Buds and blossoms have holes young fruits may have holes or drop mature fruit can become misshapen and blotchy. Pepper weevils are dark beetles ⅛ inch long the larvae are white, legless and found inside fruit. Handpick weevils and grubs. Nightshade plants host the pepper weevil destroy infested plants after harvest. Cultivate the soil to interrupt the pest’s life cycle.

Fruit is normal-colored but small and flattened there are few or no seed inside. Pollination was poor or incomplete. Plant when the weather has warmed and insects are active. Attract bees and other pollinators to the garden. Increase pollination and fruit production by lightly tapping plants to make sure pollen is distributed.

Sunken, water-soaked spots develop on blossom end of fruit spots can turn black and mold may appear patches may appear leathery. Blossom end rot is caused by irregular watering or the irregular uptake of water by plants this can happen when temperatures rise above 90°F. Keep soil evenly moist mulch around plants. The soil may have a calcium imbalance that inhibits the uptake of water add limestone to the soil if the pH is below 6.0.

Sunken water-soaked areas on fruit and stems fruit may become watery and collapse. Anthracnose is a fungus disease that over-winters in infected seed and the soil. Destroy rotting fruit keep fruit off soil. Spray or dust with a fixed copper- or sulfur-based fungicide every 7 days. Do not collect infected seed.

Fruit has worms or worm holes. Corn earworm is a white, green, or red caterpillar with spines to about 1½ inches long. Tomato hornworm is a green caterpillar 3 to 5 inches long with white stripes. These pests will eat holes in leaves and fruit. Handpick and destroy. Spray with Bacillus thuringiensis. Spray with pyrethrum or rotenone.

Fruit has light-colored areas that are soft become sunken and dry. Sunscald can affect peppers exposed to too hot sun. Prune plants so that blossoms and fruits have a leaf canopy above. Control leaf spot that causes leaves to drop. Use shade-cloth or a lath screen to shade peppers during intense hot spells.

White spots on fruit leaf tips are distorted. Thrips are tiny insects, yellow, brown or black with fringed wings. They scrape plant tissue as they feed leaving a scar. Keep garden free of weeds. Spray with insecticidal soap or sprinkle diatomaceous earth on leaves.

Growing Peppers Success Tips:

Planting. Pepper require full sun for the best harvest. Plant peppers in well-drained soil rich in organic matter. Use 6 inch raised beds if your soil is poor and does not drain well. Add aged compost and bonemeal to each planting hole.

Planting time. Peppers require a planting soil temperature of 65°F or greater. Get a jump on the growing season by starting peppers indoors 8 to 10 weeks before transplanting them into the garden.

Cuidado. Consistent, even moisture is important for pepper growth. Only when peppers are near harvest as they finish ripening should you cut back on watering. Peppers are heavy feeders. Add alfalfa, cottonseed, or fish meal to planting beds before planting. Side dress peppers with aged compost or bloodmeal (about 2 tablespoons per plant) when fruits start to form. Keep peppers well supported once fruit sets–use a small tomato cage or stakes. Keep peppers upright so that leaves protect fruits below from sunscald.

Cosecha. Sweet bell peppers can be harvested when the start to turn color they can finish ripening indoors on the kitchen counter. Hot peppers can be picked as you need them. Pick all peppers before the first frost.


You must show the country or place of origin for:

  • beef, veal, lamb, mutton, pork, goat and poultry
  • fish and shellfish
  • miel
  • olive oil
  • vino
  • fruit and vegetables

You must also show the country of origin if customers might be misled without this information, for example if the label for a pizza shows the leaning tower of Pisa but the pizza is made in the UK.

If the primary ingredient in the food comes from somewhere different from where the product says it was made, the label must show this. For example, a pork pie labelled ‘British’ that’s produced in the UK with pork from Denmark, must state ‘with pork from Denmark’ or ‘made with pork from outside the UK’.


Irrigation in Chilli Farming

Chilli plants do not have tolerance to high moisture that means water is given on the requirement basis. In commercial chilli cultivation, frequent water supply or heavy irrigation results in bony vegetative growth and flower shedding. And, the need of irrigation to plants always depends on climate conditions, soil type and atmosphere.

This crop requires a uniform moisture of soil throughout the complete growing period. But, have poor tolerance towards the drought conditions and flooding. Irrigating with drip irrigation method is best suitable for cultivation in a region with water scarcity problem. One can irrigate with furrow method with a facility of enough water.

Irrigate the crop, just after planting the seedling on the main field. Then after water should be given on the requirement basis. Try to irrigate crop at least once a week in the hot month whereas at an interval of 10 days in the cold month.

The dropping down of plants leaves in evening, generally at 4 PM to 5 PM indicate the need for water to the plants. Chili farming is usually practised under rainfed conditions with an annual rainfall of 120 inches, evenly distributed throughout the year. But, it is also possible to grow chilli with the facility of irrigations. But, care to be taken while growing.

Always avoid overwatering. Since plant growth, branching along with dry matter growth are unfavourably affected by overwatering. But, care to be taken during critical stage such as flowering stage and fruit development stage. Avoid overhead irrigation since it invites numbers of diseases. Also, drain out the water due to heavy rains and flooding conditions to avail constant moisture.

Avoid excessive use of chemical fertilizers, liquid pesticides, and harmful fungicides. Also, avoid water stagnation problem on nursery beds and on fields to avoid an early occurrence of fungal infection.


4. Beat Bugs: Animated Beatles Musicals, Of Course [Male and Female Ensemble]

This is a pretty new show on Netflix, created by an Australian Beatles fan.

Its gimmick is that there are Beatles songs woven into the stories. So far they seem to be wedged in with a crowbar and the storylines aren’t very interesting, but it’s pleasant to have on in the background if you like the Beatles! I’m not including this in the ‘highly recommended’ section simply because the story content isn’t that great. Just kind of bland.

Gender Balance: The core cast of five insects includes a female leader, a male scientist, a male adventurer, an enthusiastic female toddler and a male comic (watch the featurette below for an introduction to the characters), though I had a hard time telling the genders of the characters just by watching.

Gender Freedom: I haven’t spotted gender restrictions so far but it’s early days. Let me know if you’ve watched more! I find the characters quite clichéd in other ways though, like the ‘brainy one’ who stutters timidly while using big words. It kind of feels like it’s not just the music that was written in the 1960s.

Gender Safety: No eyelashes or adults waists for the female leads – hurrah! The guest characters might be a bit more gendered.

Social Justice and Equality: Ethnicity isn’t obvious in the insect-based characters. Commonsense media rates it highly for positive messages.


Ver el vídeo: El Secreto para Cambios de Tonalidad Épicos (Febrero 2023).